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肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包

肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包

肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的用料

    • 中种面团
    • 500g

肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的做法步骤

中种面团1.取出排气分成6份100g的份量,取1份分成5个20g的小剂子,把5个小剂子分别擀成小圆。2.小圆先蘸水刷一下,再刷肉桂粉,边缘留白。3.撒上切碎的葡萄干。4.依次叠小圆,最上面的圆面皮左右各放一颗葡萄干。5.自下而上依次包卷。6.把包卷好的从中间切断一分为二,就是两朵玫瑰花。7.切断的包卷竖起,花面朝上,切面在底,粘些干粉防粘,花面稍作整形。8.做好放烤盘发酵至2倍。

肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包(图1)

出炉。刷蛋液烤箱180度,中层,上下火,25-30分钟至表面金黄。建议:下次试试烤箱160度,个人觉温度180度过高,里外层层面皮膨胀过快,稍有变形,图片上看得出,没烘烤前的样子美,但也还行,只能不够完美。

肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包(图2)

再来一张烤箱前后的对比。若下一次试一定是比此完美。

肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包(图3)
以上就是肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的做法步骤,学肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包制作方法就来爱吃菜。
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