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裸蛋糕

裸蛋糕

裸蛋糕的用料

    • 低筋面粉
    • 90g
    • 葵花籽油
    • 50g
    • 牛奶
    • 60g
    • 鸡蛋
    • 240g
    • 柠檬汁
    • 几滴
    • 细砂糖
    • 60g
    • 奶油
    • 200g
    • 新鲜水果
    • 适量

裸蛋糕的做法步骤

原材料

裸蛋糕(图1)

葵花籽油50g+20g糖

裸蛋糕(图2)

我用的日本的日清葵花籽油~

裸蛋糕(图3)

加入5个鸡蛋蛋黄并用手动打蛋器搅拌均匀

裸蛋糕(图4)

另把5个鸡蛋的蛋白加几滴柠檬汁,分3次加入40g细砂糖…电动打蛋器打至提起成尖尖鱼嘴状,我一般打到9成

裸蛋糕(图5)

打好的蛋白状

裸蛋糕(图6)

蛋黄加60g牛奶、90g面粉,搅拌均匀

裸蛋糕(图7)

把打好的蛋白取1/3放置蛋黄糊中,翻拌均匀

裸蛋糕(图8)

翻拌,不能搅

裸蛋糕(图9)

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白盆中

裸蛋糕(图10)

翻拌均匀…

裸蛋糕(图11)

倒入蛋糕膜具中,我用的三能6寸心形膜具

裸蛋糕(图12)

提前预热烤箱10分钟,140度下层烤25分钟,170度烤25分钟,考完的样子…完美的戚风~

裸蛋糕(图13)

蛋糕冷却,切三层

裸蛋糕(图14)

水果依个人喜好适量…

裸蛋糕(图15)

打发奶油6成,絮状

裸蛋糕(图16)

挤在第一片戚风上,铺水果

裸蛋糕(图17)

再继续一次…成品,我做得不美,因为没有花嘴和裱花袋~继续努力

裸蛋糕(图18)
以上就是裸蛋糕的做法步骤,学裸蛋糕制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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