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烫种冲绳黑糖面包

烫种冲绳黑糖面包

烫种冲绳黑糖面包的用料

    • 黑糖
    • 30克
    • 高粉
    • 125克+125克
    • 全蛋
    • 25克

烫种冲绳黑糖面包的做法步骤

A料中的黑糖蜂蜜、水全部混合均匀,并加热至沸腾。

烫种冲绳黑糖面包(图1)

倒入B料125克高粉中,水和粉混合均匀,揉成烫种面团,放在涂了油的盆中,盖上保鲜膜室温冷却1小时,至面团5度。)

烫种冲绳黑糖面包(图2)

C料和D料中的、全蛋、果糖、水、高粉、酵母放在一起,把烫种撕成小块加入其中,重新揉成一个新面团。

烫种冲绳黑糖面包(图3)

开始揉面至二者全部融合成新面团。

烫种冲绳黑糖面包(图4)

后油法,加入黄油揉面,直至面团能拉出一层透明的薄膜。

烫种冲绳黑糖面包(图5)

放进干净的盆中,放在保温保湿的中发酵至面团2倍大。

烫种冲绳黑糖面包(图6)

取出排气,把面团分割成50克/个,盖上保鲜膜松弛面团15分钟。

烫种冲绳黑糖面包(图7)

取1个小面团擀成椭圆型,从宽的那边至上而下卷起,捏紧接口,搓成长条型,放置松弛10分钟,不够长可再搓长一些。

烫种冲绳黑糖面包(图8)

取三条编成辫子形状,放进保温保湿的环境做二次发酵。

烫种冲绳黑糖面包(图9)

发酵完毕取出刷上全蛋液

烫种冲绳黑糖面包(图10)

预热烤箱180度,中层上下火20分钟。

烫种冲绳黑糖面包(图11)
以上就是烫种冲绳黑糖面包的做法步骤,学烫种冲绳黑糖面包制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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