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紫薯菠萝包

紫薯菠萝包

紫薯菠萝包的用料

    • 面团
    • 可适当添加
    • 低筋面粉
    • 150克
    • 高筋面粉
    • 150克
    • 细砂糖
    • 50克
    • 2克
    • 干酵母
    • 4克
    • 鸡蛋
    • 30克
    • 炼乳或奶粉
    • 10克
    • 鲜奶
    • 130克
    • 黄油
    • 30克
    • 色拉油
    • 10克
    • 紫薯泥可加入红薯泥
    • 160克

紫薯菠萝包的做法步骤

面包机选择发面功能,按方子发面不会失败。自己揉发比较费事,检验是否发好,用手指在面团中间点个洞不回弹即可。

紫薯菠萝包(图1)

将面团分为12等份,每个面团约50克,滚圆用布或保鲜膜覆盖松弛15分钟。

紫薯菠萝包(图2)

黄油软化后与糖充分搅拌用电动打蛋器打均匀,分次加入蛋液炼乳搅拌均匀,加入低筋粉搅拌均匀。

紫薯菠萝包(图3)

将薯泥分为12等份,薯泥需先蒸熟用捍面杖按压成泥,想口感更好则过筛,我自己做馅料很少过筛。

紫薯菠萝包(图4)

面团扞圆放入馅料象包包子一样包好,底部整平,同时形状整圆定型。

紫薯菠萝包(图5)

模具刷油或在烤盘上垫锡纸或油纸,将包好面团放置在上面。

紫薯菠萝包(图6)

菠萝皮用手推开覆盖在面包顶部,用刮刀划出花纹,在烤箱里放置一碗开水,将面团放入进行二次发酵35分钟,之后刷上蛋液,烤箱180度预热烤15分钟。

紫薯菠萝包(图7)

喜欢深点颜色就多烤会,出炉。

紫薯菠萝包(图8)

成品

紫薯菠萝包(图9)
以上就是紫薯菠萝包的做法步骤,学紫薯菠萝包制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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