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三味菠萝包

三味菠萝包

三味菠萝包的用料

    • 高筋面粉
    • 320g
    • 低筋面粉
    • 80g
    • 细砂糖
    • 64g
    • 酵母粉
    • 5g
    • 5g
    • 全蛋液
    • 40g
    • 牛奶
    • 216g
    • 黄油
    • 40g
    • 菠萝皮
    • 可适当添加
    • 黄油
    • 80g
    • 细砂糖
    • 75g
    • 鸡蛋
    • 80g
    • 低粉
    • 200g
    • 2g
    • 可可粉
    • 6g
    • 抹茶粉
    • 6g

三味菠萝包的做法步骤

黄油外所有食材放入面包机桶

三味菠萝包(图1)

启动和面程序和面20分钟

三味菠萝包(图2)

加入黄油继续和面至扩展阶段

三味菠萝包(图3)

和好面进入发酵至两倍大

三味菠萝包(图4)

菠萝皮材料混合和成团,静止备用

三味菠萝包(图5)

滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

三味菠萝包(图6)

发好的面团,分成相等的三份,取其中的二份各加入4克的可可粉抹茶粉,和成可可面团和抹茶面团

三味菠萝包(图7)

滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

三味菠萝包(图8)

菠萝皮也分成三份,取其中二份和成可可面团和抹茶面团

三味菠萝包(图9)

面团各分成50克一个的小面团菠萝皮分成30克一个的小面团

三味菠萝包(图10)

取面包团擀成片包入泥馅

三味菠萝包(图11)

收紧口朝下

三味菠萝包(图12)

取菠萝皮按扁放在面团上,把皮的一面放在手心里把面团按压收拢住三分之二的面团如图

三味菠萝包(图13)

我用的刮板压出的菠萝纹,也可用刀背压哦,抹茶面团和可可面团用相同的手法做成菠萝包

三味菠萝包(图14)

做完排如烤盘,进行第二次发酵

三味菠萝包(图15)

二发好后,刷蛋液烤箱预热180度烘烤20分钟

三味菠萝包(图16)

出炉,味道棒棒哒

三味菠萝包(图17)
以上就是三味菠萝包的做法步骤,学三味菠萝包制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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