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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的用料

    • 低筋粉
    • 50g
    • 玉米淀粉
    • 24g
    • 莫斯利安酸奶
    • 200g
    • 蛋清
    • 5个
    • 蛋黄
    • 5个
    • 黄油
    • 40g
    • 细砂糖
    • 50g
    • 朗姆酒
    • 1小勺
    • 1g

酸奶蛋糕的做法步骤

黄油隔水融化,加入酸奶拌匀,再逐个加入蛋黄拌匀,把玉米淀粉和低筋粉混合过筛加入酸奶蛋黄糊中,翻拌均匀至无颗粒。把拌好的酸奶糊放冰箱冷藏。接着打发分三次加入细砂糖打发蛋清,打到湿性发泡。预热烤箱150度,在中下层烤盘上加水。再拿出酸奶糊和打好的蛋白混合,方法与戚风蛋糕一致,不可划圈圈。倒入模具震出气泡,放入预热好的烤箱水浴法烘烤1个小时。

酸奶蛋糕(图1)

上色后加盖锡纸,烤好后留在烤箱内40分钟。

酸奶蛋糕(图2)

凉后脱模,放冰箱冷藏过夜更好吃。固底模下垫油质便于脱模。

酸奶蛋糕(图3)

加点水果点缀,会很美。

酸奶蛋糕(图4)

非常细腻好吃!

酸奶蛋糕(图5)
以上就是酸奶蛋糕的做法步骤,学酸奶蛋糕制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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