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紫薯CHIFFON CAKE

紫薯CHIFFON  CAKE

紫薯CHIFFON CAKE的用料

    • 鸡蛋
    • 4个
    • 细砂糖
    • 20g+40g
    • 色拉油
    • 3大勺
    • 牛奶
    • 3大勺
    • 低筋面粉
    • 60g
    • 泡打粉
    • 14小勺
    • 14小勺
    • 柠檬汁
    • 14小勺
    • 紫薯
    • 90g(约大半个

紫薯CHIFFON CAKE的做法步骤

将紫薯切成块,隔水蒸熟。用勺子或擀面杖捣成紫薯泥备用。

紫薯CHIFFON  CAKE(图1)

蛋清蛋黄分离;蛋黄糊的制作:在蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀。再加入3大勺的色拉油和3大勺的牛奶,每一勺为15ml,搅拌均匀。将60g低筋面粉、1/4勺、1/4勺泡打粉一起过筛后加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀备用。

紫薯CHIFFON  CAKE(图2)

在蛋清中挤入柠檬汁,约半个鲜柠檬的量。。当垂直提起打蛋器的时候,蛋清糊能拉出一个短小直立的尖角,即到硬性发泡的状态,就可以了。)

紫薯CHIFFON  CAKE(图3)

紫薯泥加入蛋黄糊中拌匀。将蛋清糊分2次倒入蛋黄糊中,先倒入1/3蛋清糊搅拌均匀后,再倒入剩余的。注意搅拌的时候,要像炒菜那样铲匀,从底下往上搅翻拌。

紫薯CHIFFON  CAKE(图4)

搅拌好后,倒入蛋糕模,两手端住在桌面上用力震几下以挤出气泡。放入预热好的烤箱中上层,设定为130℃,烤35分钟即可。

紫薯CHIFFON  CAKE(图5)
以上就是紫薯CHIFFON CAKE的做法步骤,学紫薯CHIFFON CAKE制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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