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tiger roll-虎皮面包

tiger roll-虎皮面包

tiger roll-虎皮面包的用料

    • 高筋粉
    • 300克
    • 砂糖
    • 6克
    • 牛奶
    • 171克
    • 黄油
    • 9克
    • 即发干酵母
    • 3克
    • 鸡蛋
    • 15克

tiger roll-虎皮面包的做法步骤

将主料中的原料混合倒入厨师机内1档搅拌6分钟,面团可拉伸,但质地较为粗糙

tiger roll-虎皮面包(图1)

转至2档,搅拌4分钟,此时面团已见光滑,也可以拉伸出薄膜,基本相同于扩展状态

tiger roll-虎皮面包(图2)

放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵,约60分钟,发酵完成后取出,将面团拍打排气。

tiger roll-虎皮面包(图3)

将排气后的面团再放入容器中,在温暖潮湿的环境中进行第二次发酵,约30分钟

tiger roll-虎皮面包(图4)

一段时间后,面团已充分膨胀

tiger roll-虎皮面包(图5)

将面团取出后,拍打排气,并平均分割成五份醒发15分钟

tiger roll-虎皮面包(图6)

用手掌按压面团排气,并擀开

tiger roll-虎皮面包(图7)

将左右两边分别向内折

tiger roll-虎皮面包(图8)

将面团旋转180度后,将面团对折,并将边缘压紧收口,整理为棒状放入温暖潮湿的地方进行最后发酵,约50分钟

tiger roll-虎皮面包(图9)

制作虎皮面糊

tiger roll-虎皮面包(图10)

黄油软化,与其它辅料混合,最后放。

tiger roll-虎皮面包(图11)

将面糊充分搅拌,真至其变成较为均匀的状态放入温暖潮湿的地方发酵40分钟

tiger roll-虎皮面包(图12)

发酵后的面糊有明显的膨胀及气泡,此时可预热烤箱上火230度,下火190度

tiger roll-虎皮面包(图13)

将面糊再次搅拌为顺滑的状态,面糊较硬时可适当加水,但一定不要让面糊变得太稀。

tiger roll-虎皮面包(图14)

用刷子蘸上面糊刷到已经发酵的面团表面,注意厚度涂抹均匀。

tiger roll-虎皮面包(图15)

放入烤箱烤制20分钟,中间向烤箱壁喷一次水,制造蒸汽效果

tiger roll-虎皮面包(图16)
以上就是tiger roll-虎皮面包的做法步骤,学tiger roll-虎皮面包制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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