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椰香面包卷#自己做更健康#

椰香面包卷#自己做更健康#

椰香面包卷#自己做更健康#的用料

    • 面包胚
    • 可适当添加
    • 高筋面粉
    • 250g
    • 奶粉
    • 20g
    • 30g
    • 酵母
    • 4g
    • 全蛋液
    • 1个
    • 100g
    • 黄油
    • 30g
    • 3g

椰香面包卷#自己做更健康#的做法步骤

干酵母加少量水化开,静置5min左右除黄油外所有面包胚原料混合均匀,揉成面团,各种摔、打、搓、揉,使面团出筋

椰香面包卷#自己做更健康#(图1)

加入软化的黄油,继续摔打搓揉,至面可以拉出薄膜,也就是完全拓展阶段

椰香面包卷#自己做更健康#(图2)

放入盆中盖上保鲜膜,发酵至原体积两倍大,手指蘸面粉戳洞不会回缩,就发好了

椰香面包卷#自己做更健康#(图3)

趁面团发酵的时间,来处理一下椰蓉馅首先将黄油隔水融化

椰香面包卷#自己做更健康#(图4)

绵白糖牛奶炼乳加入溶化的黄油中,搅拌均匀

椰香面包卷#自己做更健康#(图5)

筛入低筋面粉,搅拌均匀

椰香面包卷#自己做更健康#(图6)

加入椰蓉,搅拌均匀

椰香面包卷#自己做更健康#(图7)

加入半颗蛋黄,拌匀后备用

椰香面包卷#自己做更健康#(图8)

发好的面团,排气后分成八等份,盖上保鲜膜,醒10min

椰香面包卷#自己做更健康#(图9)

将椰蓉也分成八等份

椰香面包卷#自己做更健康#(图10)

将椰蓉包入面团后,继续醒10min

椰香面包卷#自己做更健康#(图11)

将面团擀成牛舌

椰香面包卷#自己做更健康#(图12)

划上三刀,然后捏起两端,想两个方向扭,首尾相连,烤盘垫油布,将椰蓉包码放在烤盘中后,入烤箱进行二次发酵,发酵的时候可以在烤箱底部放一碗热水,保持湿度,二次发酵至2倍大,时间大约40min

椰香面包卷#自己做更健康#(图13)

发酵好的面包取出,刷上蛋黄液,烤箱预热

椰香面包卷#自己做更健康#(图14)

预热好的烤箱180℃,上下火,中层,15min

椰香面包卷#自己做更健康#(图15)
以上就是椰香面包卷#自己做更健康#的做法步骤,学椰香面包卷#自己做更健康#制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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