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奶酪火腿卷

奶酪火腿卷

奶酪火腿卷的用料

    • 高筋面粉
    • 200g
    • 全麦面粉
    • 10g
    • 细砂糖
    • 15g
    • 14小勺
    • 即发干酵母
    • 2g
    • 奶粉
    • 10g
    • 全蛋液
    • 30g
    • 100g
    • 无盐黄油
    • 15g

奶酪火腿卷的做法步骤

面包机内加入水,全蛋液,糖,奶粉,再倒入高筋面粉全麦面粉,在面粉中间挖个小窝,倒入酵母,选择揉面程序,揉至面团光滑成团,大约10分钟。

奶酪火腿卷(图1)

再加入无盐黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性,可拉出稍微透明的薄膜。

奶酪火腿卷(图2)

揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内,放在温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需1个小时。

奶酪火腿卷(图3)

基础发酵好后,取出面团,排气,平均分割成5份,滚圆松弛15分钟。

奶酪火腿卷(图4)

等待松弛的时间,将奶酪切成厚片状,20g每个,包上火腿备用。

奶酪火腿卷(图5)

松弛好的面团擀开成大致的长方形,翻面后拉开四角,使面团的宽度和奶酪的长度大致一样,压薄面团的底边,放上一份内馅,由上至下轻轻地卷起来成圆柱体,收口处捏紧。

奶酪火腿卷(图6)

整形好的面团放在烤盘上排列好,放在温暖湿润的地方第二次发酵约30分钟。我一般是放在烤箱里,再加一大碗热水在烤盘旁边,制造一种温暖湿润的空间。

奶酪火腿卷(图7)

发酵好的面团取出,在表面剪开三口,再均匀的刷上蛋液,撒上适量黑芝麻装饰。放入预热好的烤箱,中层,350F/180度,烘烤约15分钟,至表面金黄即可。P.S.烘焙好的面包放在冷却架上冷却后,放入保鲜袋里可保存2到3天。

奶酪火腿卷(图8)
以上就是奶酪火腿卷的做法步骤,学奶酪火腿卷制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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