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清新抹茶黑巧夹心马卡龙

清新抹茶黑巧夹心马卡龙

清新抹茶黑巧夹心马卡龙的用料

    • 杏仁粉
    • 35g
    • 糖霜粉
    • 65g
    • 细砂糖
    • 10g
    • 蛋白
    • 1个
    • 抹茶粉
    • 2g

清新抹茶黑巧夹心马卡龙的做法步骤

主料为马卡龙的用料,辅料为巧克力夹心的用料。

清新抹茶黑巧夹心马卡龙(图1)

仁粉和糖霜放到料理器中,用干磨的刀片打碎搅拌约2分钟。这个步骤蛮关键的,因为杏仁粉要打的细腻做出来的马卡龙才会表面光滑没有颗粒状的感觉。

清新抹茶黑巧夹心马卡龙(图2)

蛋白细砂糖打发至提起尖角,还有一个检验方法,就是把盆子倒置,蛋白也不会掉出来,这是我最近打蛋白很爱玩的。。汗……

清新抹茶黑巧夹心马卡龙(图3)

往打好的杏仁糖霜粉里加入抹茶粉搅拌均匀,然后加入到打好的蛋白里面。切拌均匀哦~

清新抹茶黑巧夹心马卡龙(图4)

把搅拌均匀的糊糊放到裱花壶或者裱花袋里面,挤出适当大小,并且大小一致的圆形。

清新抹茶黑巧夹心马卡龙(图5)

把挤好的面糊放到通风的地方,直至表面变硬。我比较没耐心,直接拿风扇吹了嘿嘿

清新抹茶黑巧夹心马卡龙(图6)

放进预热好的烤箱,170度上下火,盯着出现裙边以后把温度调至140度约5分钟。

清新抹茶黑巧夹心马卡龙(图7)

把黑巧和淡奶油隔水加热至溶化,搅拌均匀以后放冰箱一会拿回来。取一个马卡龙把黑巧抹上去,然后拿一个马卡龙放在上面就ok啦!

清新抹茶黑巧夹心马卡龙(图8)

完成!

清新抹茶黑巧夹心马卡龙(图9)
以上就是清新抹茶黑巧夹心马卡龙的做法步骤,学清新抹茶黑巧夹心马卡龙制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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