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千叶纹戚风蛋糕卷

千叶纹戚风蛋糕卷

千叶纹戚风蛋糕卷的用料

    • 蛋黄
    • 80g
    • 色拉油
    • 45g
    • 清水
    • 45g
    • 蛋黄用细砂糖
    • 20g
    • 低筋面粉
    • 80g
    • 蛋白
    • 160g
    • 细砂糖
    • 60g
    • 可可粉1大匙
    • 15ML

千叶纹戚风蛋糕卷的做法步骤

色拉油清水用手动打蛋器搅拌至清水混合,加入蛋黄搅拌均匀后,再加入细砂糖搅拌至糖溶化。

千叶纹戚风蛋糕卷(图1)

将低粉少量多次的筛入搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀翻拌至看不到干性的面粉后,再加入下一次的面粉。

千叶纹戚风蛋糕卷(图2)

通过快速翻拌最后至蛋黄糊是细致无颗粒的。

千叶纹戚风蛋糕卷(图3)

蛋白中滴几滴白醋后,用电动打蛋器将蛋白打发,细砂糖分三次倒入,打发蛋白至九分发状态,提起打蛋器呈弯钩状。

千叶纹戚风蛋糕卷(图4)

将三分之一打发的蛋白加入刚才拌好的蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

千叶纹戚风蛋糕卷(图5)

拌好的蛋糊再次倒回余下的三分之二蛋白中,继续翻拌成蛋糕糊。倒入垫好油纸的烤盘中。

千叶纹戚风蛋糕卷(图6)

大匙的可可粉+4大匙的蛋糕糊,搅拌好。

千叶纹戚风蛋糕卷(图7)

可可蛋糕糊放进裱花袋后,顶部剪掉一点点,然后轻轻挤出横线在蛋糊上,再加牙签划竖线,正划一下反划一下。

千叶纹戚风蛋糕卷(图8)

将烤盘送入预热好175度的烤箱中,上下火烤大约20分钟,取出晾凉后卷起就可以食用啦。

千叶纹戚风蛋糕卷(图9)
以上就是千叶纹戚风蛋糕卷的做法步骤,学千叶纹戚风蛋糕卷制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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