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杂粮马铃薯餐包

杂粮马铃薯餐包

杂粮马铃薯餐包的用料

    杂粮马铃薯餐包的做法步骤

    把杂粮粉和中筋面粉各量出一杯后又各取出1tbsp,加入2tbsp的面筋粉和1/4tsp的混合,把削皮后蒸熟后压成泥的马铃薯加到面粉里。

    杂粮马铃薯餐包(图1)

    蛋白蛋黄分开备用。

    杂粮马铃薯餐包(图2)

    面包机里把牛奶,蛋白,糖和酵母混合,静置5分钟后加刚刚混合好的粉类。启动和面模式,揉面至成团后加入黄油/Butter揉至可拉扯成薄膜。

    杂粮马铃薯餐包(图3)

    停机盖上盖子,发面至双倍大,用手指沾点面粉插到面团里,如果面团不回缩,就好了。

    杂粮马铃薯餐包(图4)

    把面团取出揉出空气,此刻面团重量应该介于545-560克之间。分割出9个60克左右的小面团,滚圆摆到八寸的方形烤盘里二次发酵。

    杂粮马铃薯餐包(图5)

    把蛋黄打散,取出小半勺,放到一口小碗里,加20克水混合待会儿刷面团用。

    杂粮马铃薯餐包(图6)

    剩下的蛋黄加卡士达粉,糖和牛奶混合之后在一口小锅里小火煮稠即可。冷却后装到一个挤花袋里,备用。烤箱预热至330F。

    杂粮马铃薯餐包(图7)

    面团发至差不多想要的体积八分大的时候,刷上蛋液,等两分钟再刷二次蛋液。然后把挤花袋剪一个小孔,把卡士达挤在面包体上,成十字形。

    杂粮马铃薯餐包(图8)

    放入烤箱中层,烤20-22分钟。趁热取出,稍微冷却即可食用,剩下的面包可装到密封的盒子里,第二天都还很柔软好吃哦!

    杂粮马铃薯餐包(图9)
    以上就是杂粮马铃薯餐包的做法步骤,学杂粮马铃薯餐包制作方法就来爱吃菜。
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    一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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