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金朗姆香蕉戚风蛋糕

金朗姆香蕉戚风蛋糕

金朗姆香蕉戚风蛋糕的用料

    • A蛋黄糊
    • 蛋黄
    • 一小撮
    • 细砂糖
    • 30克
    • 低筋面粉
    • 75克
    • 色拉油
    • 50ml
    • 50ml
    • 香蕉泥
    • 113克
    • 金朗姆酒
    • 23大匙
    • 柠檬汁
    • 1小匙
    • B蛋白糊
    • 蛋白
    • 柠檬汁
    • 少许
    • 细砂糖
    • 40克

金朗姆香蕉戚风蛋糕的做法步骤

香蕉用叉子压成泥,拌入一小匙柠檬汁,避免氧化变黑。

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图1)

低筋面粉混合过筛两次备用。

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图2)

烤箱预热175度,蛋白蛋黄分离。

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图3)

蛋黄分三次加入糖搅拌至颜色变浅,加入香蕉泥拌匀。

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图4)

缓慢加入色拉油拌匀,接着加入水拌匀,再加入金朗姆酒拌匀,最后筛入低筋面粉拌匀放一旁备用

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图5)

蛋白内滴入少许柠檬汁,用电动打蛋器中速开打,中途分三次加入细砂糖

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图6)

当蛋白打至接近干性发泡,挑起三分之一蛋白入蛋黄糊中用刮刀拌匀。

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图7)

再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,用刮刀拌匀。

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图7)

从一定高度慢慢将混合好的蛋糕糊倒入模具中,用手指压住烟筒震出大气泡。

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图7)

将模具放入烤箱,降至170度,烤40分钟。

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图7)

出炉后即刻合不倒扣,彻底凉后脱模。

金朗姆香蕉戚风蛋糕(图7)
以上就是金朗姆香蕉戚风蛋糕的做法步骤,学金朗姆香蕉戚风蛋糕制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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