首页 > 菜谱

提子炼奶土司

提子炼奶土司

提子炼奶土司的用料

    • 高筋面粉
    • 300g
    • 安琪酵母
    • 5g
    • 牛奶
    • 140g
    • 白砂糖
    • 35g
    • 3g
    • 全蛋液
    • 55g
    • 黄油
    • 25g
    • 炼奶
    • 15g-60g
    • 提子干
    • 适量

提子炼奶土司的做法步骤

将酵母放入配方中一半的温牛奶中充分溶解,然后将除黄油外的所有材料放入盆中搅成絮状,倒入操作台上!可以开始揉面了!

提子炼奶土司(图1)

将步骤1的面团快速摔打,一开始很黏而且不成形,当时都想放弃了,看着都感觉不会好,但是为了吃还是坚持下来了,后来发现坚持是对的,其实就是不断的摔打,摔打再摔打,慢慢的面团会由一开始的惨不忍睹变得越来越光滑,这样就有信心了,越摔越有劲,当手上板子上都变得光滑没有面团后,可以取一小块用力均匀慢慢拉开,这时候会出膜,但是韧性不到,会容易破洞,这时候把黄油加进去,继续摔,摔,摔,没多久就出手套膜了!

提子炼奶土司(图2)

出膜后就容易多了,剩下的工作就是耐心的等他发酵了,第一次发酵两倍大后,取出面团分三等份,揉光滑,排气,然后用保鲜膜盖住,静置15分钟,然后取出一团擀成长条状,上面撒上提子干,从上往下卷好放入土司盒,其他两个面团同样做法!都完成后,将土司盒放入烤箱中用发酵功能二次发酵!

提子炼奶土司(图3)

二次发酵好后在面包上刷上蛋液,将土司盒放入180℃的烤箱中,烤40分钟即可!

提子炼奶土司(图4)

当当当,40分钟后,香喷喷的面包出炉啦!

提子炼奶土司(图5)
以上就是提子炼奶土司的做法步骤,学提子炼奶土司制作方法就来爱吃菜。
  • 我要登录
一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

close