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百分百中种白吐司

百分百中种白吐司

百分百中种白吐司的用料

    • 中种
    • 可适当添加
    • 金像A
    • 300克
    • 酵母
    • 3克
    • 140克
    • 牛奶
    • 60克
    • 主面团
    • 可适当添加
    • 细砂糖
    • 18克
    • 6克
    • 牛奶
    • 21克
    • 黄油
    • 18克

百分百中种白吐司的做法步骤

中种材料混合后,揉至光滑。冷藏发酵或室温至2.5倍大。

百分百中种白吐司(图1)

室温回温。扯小块后,与主面团混合,后油法揉至完全。

百分百中种白吐司(图2)

面团较为湿软,整形操作可加少量手粉。

百分百中种白吐司(图3)

松弛25分钟,分割整形后松弛10分钟,两次擀卷间隙均松弛15分钟。

百分百中种白吐司(图4)

卷定型后入模,二发至模具八分。

百分百中种白吐司(图5)

一段时间

百分百中种白吐司(图6)
以上就是百分百中种白吐司的做法步骤,学百分百中种白吐司制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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