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春意萌动---泡夫

春意萌动---泡夫

春意萌动---泡夫的用料

    • 牛奶
    • 100克
    • 低筋面粉
    • 50克
    • 吉士粉
    • 10克
    • 无盐黄油
    • 45克
    • 鸡蛋
    • 100克
    • 1克

春意萌动---泡夫的做法步骤

准备食材

春意萌动---泡夫(图1)

小锅里倒入牛奶黄油

春意萌动---泡夫(图2)

煮至完全沸腾状态后关火

春意萌动---泡夫(图3)

筛入低筋面粉50克和吉士粉10克

春意萌动---泡夫(图4)

用木勺均匀的拌成面团

春意萌动---泡夫(图5)

再次打开火,小火,不断慢慢搅拌均匀,直到锅底出现面糊薄膜后关火

春意萌动---泡夫(图6)

全蛋液用蛋抽搅匀

春意萌动---泡夫(图7)

取出面团,放入搅拌盆中,温度降到热而不烫手的温度,少量多次地倒入全蛋液,直到每次蛋液完全吸收为止,再加入下一次的蛋液

春意萌动---泡夫(图8)

拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落会呈现出倒三角的形状即可

春意萌动---泡夫(图9)

将面糊装入裱花袋中

春意萌动---泡夫(图10)

烤盘里铺油纸,按自己的喜好,挤出泡芙面糊

春意萌动---泡夫(图11)

烤箱预热,100度烘烤15分钟,膨胀后,再100度,烤10分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续5分钟后取出晾凉。

春意萌动---泡夫(图12)

淡奶油先放到冰箱里冷藏几个小时,之后,加糖或隔冰水继续打发

春意萌动---泡夫(图13)

将奶油装入裱花袋中

春意萌动---泡夫(图14)

烤好的泡夫,从中间切开,放入奶油,还可以,从底下直接挤入奶油

春意萌动---泡夫(图15)

成品图。

春意萌动---泡夫(图16)
以上就是春意萌动---泡夫的做法步骤,学春意萌动---泡夫制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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