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双色棋格奶油蛋糕

双色棋格奶油蛋糕

双色棋格奶油蛋糕的用料

    • 黄油
    • 100g
    • 低筋面粉
    • 120g
    • 泡打粉
    • 25ml
    • 细砂糖
    • 60g
    • 鸡蛋
    • 100g
    • 牛奶
    • 30g
    • 可可粉
    • 11g
    • 热水
    • 15ml
    • 小苏打
    • 5ml

双色棋格奶油蛋糕的做法步骤

黄油100g软化

双色棋格奶油蛋糕(图1)

鸡蛋打散备用

双色棋格奶油蛋糕(图2)

用锡纸叠17*17厘米的临时蛋糕烤盘

双色棋格奶油蛋糕(图3)

软化的黄油,倒入60g细砂糖用打蛋器打发约5分钟,至黄油变得轻盈蓬松,体积膨大,颜色变浅

双色棋格奶油蛋糕(图4)

分3次放入打散的鸡蛋,搅打均匀。120g低筋面粉和1.25ml泡打粉混合好筛入,用橡皮刀拌匀,最后加入30g牛奶拌匀。

双色棋格奶油蛋糕(图5)

把一半的面糊倒入17*17的烤盘里抹平,放入预热好的175度的烤箱,烤10分钟左右

双色棋格奶油蛋糕(图6)

烤好的蛋糕取出冷却

双色棋格奶油蛋糕(图7)

另一半面糊里面,加入11g可可粉和0.5ml小苏打,倒入热水,搅拌均匀

双色棋格奶油蛋糕(图8)

倒入烤盘里面,175度上下火烤10分钟左右

双色棋格奶油蛋糕(图9)

烤好的蛋糕,用刀把表面修整齐,不规则的边角切掉,切下来的边角料留着备用

双色棋格奶油蛋糕(图10)

两种颜色的蛋糕各切成3片

双色棋格奶油蛋糕(图11)

砂糖、65g水混合加热煮沸,砂糖完全溶解成为糖水,糖水冷却后加入12ml朗姆酒。制成朗姆酒糖浆

双色棋格奶油蛋糕(图12)

准备好奶油

双色棋格奶油蛋糕(图13)

取一片黄色蛋糕,刷一层朗姆酒糖浆,再刷上一层奶油霜,盖上一片巧克力蛋糕,再刷上一层朗姆酒糖浆和一层奶油霜,盖上黄色蛋糕。这样按着“黄黑黄”和“黑黄黑”的顺序叠起来的蛋糕,放入冰箱冷冻10分钟,让奶油变硬

双色棋格奶油蛋糕(图14)

冻硬的蛋糕取出,再各切成3片,如图

双色棋格奶油蛋糕(图15)

依照刚才的次序再刷朗姆酒糖浆和奶油霜后叠起放入冰箱冷冻10分钟

双色棋格奶油蛋糕(图16)

蛋糕的边角料放入烤箱170度烤5分钟左右,烤干后冷却用手搓成碎屑。把冷冻好的蛋糕取出,四面都刷上奶油霜后沾上蛋糕屑,

双色棋格奶油蛋糕(图17)

切开,就可以看到棋格了。

双色棋格奶油蛋糕(图18)
以上就是双色棋格奶油蛋糕的做法步骤,学双色棋格奶油蛋糕制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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