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奶排面包

奶排面包

奶排面包的用料

    • 黄油
    • 40g
    • 高筋面粉
    • 360g
    • 3g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 牛奶
    • 210g
    • 鸡蛋用于上色
    • 1个
    • 白糖
    • 50g
    • 燕子酵母
    • 4g
    • 奶粉
    • 30g

奶排面包的做法步骤

除上色用的鸡蛋酵母黄油外,所有食材放入面包机,面包粉最后放,挖个洞,填进酵母,封起洞,用的东菱面包机和面15分钟后,放入黄油,再和15分钟。

奶排面包(图1)

我觉得面包机的发酵程序会把面包弄酸,所以我用的把面放小盆里,再放进热水里,用笼布盖好,发酵1小时40分钟。面有点儿黏,可以拿面粉沾手。

奶排面包(图2)

放在案板上,按压排气,分成8等分,揉圆,盖好保鲜膜,静置15分钟。

奶排面包(图3)

拿出,幹成长条,卷起,收口向下,放进不黏烤盘

奶排面包(图4)

我用的烤箱进行二次发酵,大概得一个小时了,一定是面包涨的很大很大才可以开始烤,刷上鸡蛋液上色,180度25分钟就很好。我十分钟后盖的锡纸,烤烤停停,刷了好几次鸡蛋液!

奶排面包(图5)

最重要的是一定要等面包凉到手心温度,再盖好保鲜膜室温存放。这一步不好好做,第二天你的面包会变成又酸又硬!失败乃成功之母。这是用的围脖上乖乖妈妈的方子,加了点自己的新手心得,希望可以帮到大家!

奶排面包(图6)
以上就是奶排面包的做法步骤,学奶排面包制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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