首页 > 菜谱

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕的用料

    • 鸡蛋
    • 5个
    • 奶油奶酪
    • 500g
    • 细砂糖
    • 40g
    • 细砂糖
    • 80g
    • 玉米淀粉
    • 120g
    • 酸奶
    • 200g
    • 炼乳
    • 30g
    • 蓝莓酱
    • 100g
    • 白醋
    • 2滴

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

称好食材。将鸡蛋蛋白蛋黄分离,奶油奶酪温室软化。

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕(图1)

将奶油奶酪放入打蛋盆,打至发白无颗粒。再逐一加入鸡蛋黄,加入一个拌匀一个。

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕(图1)

依此加入40g细砂糖、100g蓝莓酱和30g炼乳拌匀。

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕(图1)

加入酸奶拌匀

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕(图1)

加入玉米淀粉拌匀。一点一点筛去,拌至无干粉。

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕(图1)

制作蛋白霜,将蛋白中滴两滴白醋,用电动打蛋器打至

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕(图1)

分发,达到湿性发泡,其中分三次筛入80g糖。此时可以用170度,10分钟预热烤箱烤盘加2/3的水放入烤箱底层,烤盘上放烤网。

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕(图1)

将打好的蛋白霜取1/3放入蛋黄奶酪糊中,拌匀,再将剩余的蛋白霜全部倒入奶酪糊,用翻拌法拌匀。

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕(图1)

寸模具内铺油纸,将蛋糕糊倒入其中,可以提起来摔两下,震掉气泡。面糊看起来很多,其实正好,因为此蛋糕不会长高很多。150度烘烤90-100分钟。

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕(图9)

烤好后,取出蛋糕,不用倒扣,自然降温,然后撕掉周围的油纸,放入冰箱冷藏2小时以上。取出来筛上糖粉、点缀上水果就好了。

8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕(图1)
以上就是8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕的做法步骤,学8寸蓝莓酸奶乳酪蛋糕制作方法就来爱吃菜。
  • 我要登录
一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

close