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详细版戚风奶油蛋糕

详细版戚风奶油蛋糕

详细版戚风奶油蛋糕的用料

    • 低粉
    • 170g
    • 鸡蛋
    • 6个
    • 糖粉
    • 80g
    • 酵母
    • 2g
    • 2g
    • 牛奶
    • 100g
    • 10醋

详细版戚风奶油蛋糕的做法步骤

先将100克油和100克牛奶用刮刀搅拌均匀。

详细版戚风奶油蛋糕(图1)

放入低粉,酵母,,用刮刀搅拌均匀

详细版戚风奶油蛋糕(图2)

搅拌均匀后是这个样子滴

详细版戚风奶油蛋糕(图3)

加入蛋黄搅拌均匀

详细版戚风奶油蛋糕(图4)

这个样子哦,楼主做的是比较干的戚风蛋糕,也可以多加两个鸡蛋,不过会有些腻人哦。

详细版戚风奶油蛋糕(图5)

蛋清先加几滴,打发至有大气泡

详细版戚风奶油蛋糕(图6)

第一次加入糖粉,打发至发白有气泡,再加第二次糖粉。

详细版戚风奶油蛋糕(图7)

第三次加入糖粉,蛋清变得细腻,提起打蛋器垂直滴落。

详细版戚风奶油蛋糕(图8)

最后打发至提起打蛋器奶油成倒三角保持静止不动

详细版戚风奶油蛋糕(图9)

分三次加入蛋液到蛋黄中,刮刀上下搅拌均匀,一定要上下搅拌,不能画圈搅拌哦

详细版戚风奶油蛋糕(图10)

搅拌至有大气泡,放置一边

详细版戚风奶油蛋糕(图11)

磨具上油,也可不上油。

详细版戚风奶油蛋糕(图12)

倒入磨具,轻震气泡。

详细版戚风奶油蛋糕(图13)

楼主是分两个器具装的,因为剩下的要做可可蛋糕杯,量自己把握吧。

详细版戚风奶油蛋糕(图14)

放入可可粉,搅拌均匀,也是用刮刀上下搅拌哦

详细版戚风奶油蛋糕(图15)

这个只放了一次蛋液,以后放的可可粉,搅拌成这样的。

详细版戚风奶油蛋糕(图16)

剩下的蛋液分两次加入,搅拌至微微发白,没有颜色那么深。

详细版戚风奶油蛋糕(图17)

倒入蛋糕杯,根据自己喜好倒入适量就可以了,楼主做了12杯

详细版戚风奶油蛋糕(图18)

蛋糕杯最底层,戚风蛋糕中层,上下火150度,30多分钟就可以出烤箱了,根据自己的口感,时间适量把握

详细版戚风奶油蛋糕(图19)

楼主的有些裂开了,不过口感真的很好,还不腻人。

详细版戚风奶油蛋糕(图20)

可可蛋糕杯出炉,超级好

详细版戚风奶油蛋糕(图21)

自己喜欢什么水果可以放到淡奶油打发的奶油上面哦,淡奶油打发不用加糖,口感,甜度都很好哦。

详细版戚风奶油蛋糕(图22)

好吃

详细版戚风奶油蛋糕(图23)
以上就是详细版戚风奶油蛋糕的做法步骤,学详细版戚风奶油蛋糕制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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