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轻奶酪芝士蛋糕

轻奶酪芝士蛋糕

轻奶酪芝士蛋糕的用料

    • 奶油奶酪
    • 226g
    • 牛奶
    • 100g
    • 黄油
    • 60g
    • 低粉
    • 40g
    • 鸡蛋
    • 6个
    • 砂糖
    • 90g
    • 泡打粉
    • 少许
    • 巧克力
    • 一小块

轻奶酪芝士蛋糕的做法步骤

准备好材料,先把100g牛奶奶油奶酪隔水融化至无细小颗粒

轻奶酪芝士蛋糕(图1)

黄油加入步骤1融化好的奶酪糊中搅拌均匀,然后把蛋黄一个一个加入奶酪糊,搅拌均匀再加下一个。

轻奶酪芝士蛋糕(图2)

蛋黄加入搅拌均匀后筛入低粉,用刮刀搅拌至无小颗粒备用

轻奶酪芝士蛋糕(图3)

接下来就是打蛋白,我喜欢在蛋白中放一些泡打粉这样蛋白稳定而且一小包可以用很久,蛋白打到鱼眼发泡就分三次加入砂糖,打至湿性发,即可以拉弯勾即可。我只加了80g,因为个人口味偏轻。

轻奶酪芝士蛋糕(图4)

把蛋白分三次加入奶酪面糊中上下搅拌均匀,我做蛋糕时候选择的容器小了所以搅拌不够均匀。

轻奶酪芝士蛋糕(图2)

搅拌好的面糊倒入底面和周边都围油纸的八寸蛋糕模上,围上油纸方便脱模,在桌上震动几下把大气泡震出。把巧克力块放入裱袋中打结,放进热水中融化,融化好的巧克力在裱袋上剪个小口在蛋糕糊上花圈,趁热用牙签画花。

轻奶酪芝士蛋糕(图6)

让后底部围上锡纸。把烤盘加入热水,160度,上下火水浴法烤90min。如果放冰箱口感更佳!

轻奶酪芝士蛋糕(图7)
以上就是轻奶酪芝士蛋糕的做法步骤,学轻奶酪芝士蛋糕制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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