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草莓冻芝士蛋糕

草莓冻芝士蛋糕

草莓冻芝士蛋糕的用料

    • 鸡蛋
    • 4个
    • 80g
    • 低筋粉
    • 100g
    • 适量
    • 奶酪
    • 200g
    • 淡奶油
    • 200g
    • 草莓
    • 适量
    • 鱼胶粉
    • 10g
    • 酸奶
    • 适量

草莓冻芝士蛋糕的做法步骤

蛋黄蛋清分离。蛋清一定要打在无油无水的盆里,,,鸡蛋最好是刚从冷藏室去出来的。,水和蜂蜜混合,也可以用牛奶,我家里没有牛奶了,,蛋黄加10克糖,然后蜂蜜和蛋黄混合。

草莓冻芝士蛋糕(图1)

筛入面粉

草莓冻芝士蛋糕(图2)

混合好的蛋黄糊呈浓绸状。待用

草莓冻芝士蛋糕(图3)

最好用活低模具。我用的8寸

草莓冻芝士蛋糕(图4)

蛋清滴几滴柠檬汁,目的是去鸡蛋的腥味。

草莓冻芝士蛋糕(图5)

打发蛋清到干性发泡。也就是蛋清有明显纹路。且提起打蛋器头有短而直的尖尖。

草莓冻芝士蛋糕(图6)

先取一半蛋清放入蛋黄糊中。从低部翻拌,不可划圈。。然后再倒入蛋清中继续翻拌。

草莓冻芝士蛋糕(图7)

混合好后震一下。震出大气泡。入提前预热好的烤箱。160度。30分钟

草莓冻芝士蛋糕(图8)

烤好后用牙签扎一下。没有粘液表示烤熟了。倒扣

草莓冻芝士蛋糕(图9)

烤好的蛋糕。还不错

草莓冻芝士蛋糕(图10)

切成3片。中间的不要

草莓冻芝士蛋糕(图11)

准备做冻芝士

草莓冻芝士蛋糕(图12)

鱼胶粉放少许水。隔水融化

草莓冻芝士蛋糕(图13)

放1片蛋糕在活低模具上。草莓对开切,铺在模具壁上

草莓冻芝士蛋糕(图14)

乳酪酸奶混合。加少许草莓碎,鱼胶液。淡奶打发7成和乳酪糊混合在一起

草莓冻芝士蛋糕(图15)

倒在蛋糕上。要刚刚没过草莓。入冰箱冷藏2-3小时

草莓冻芝士蛋糕(图16)

待表面凝固后,铺上一片蛋糕。

草莓冻芝士蛋糕(图17)

因为我不是一天内做的,上面这层有点缩小。我就在边缘铺上草莓碎。上面抹一层奶油

草莓冻芝士蛋糕(图18)

装饰一下,,,,自己喜欢什么就装饰什么

草莓冻芝士蛋糕(图19)

成品

草莓冻芝士蛋糕(图20)

切开图。。口感棒极了,,乳酪的浓郁,淡淡的甜味。。

草莓冻芝士蛋糕(图21)

侧面图。

草莓冻芝士蛋糕(图22)
以上就是草莓冻芝士蛋糕的做法步骤,学草莓冻芝士蛋糕制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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