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尔士蛋糕

尔士蛋糕

尔士蛋糕的用料

    • 蛋黄
    • 30g
    • 低筋面粉
    • 54g
    • 色拉油
    • 17ml
    • 蛋清
    • 64g
    • 鲜奶
    • 12ml
    • 细砂糖
    • 50g
    • 巧克力
    • 30g
    • 果酱
    • 少许
    • 果酱
    • 少许
    • 细盐
    • 5g
    • 玉米淀粉
    • 12g

尔士蛋糕的做法步骤

取33g细砂糖,分次加入蛋清液中;

尔士蛋糕(图1)

用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡;

尔士蛋糕(图2)

蛋黄液中加入剩余的细砂糖,打至砂糖融化;

尔士蛋糕(图3)

加入色拉油搅拌均匀;

尔士蛋糕(图4)

加入鲜奶,搅拌均匀;

尔士蛋糕(图5)

将蛋黄液加入打发的蛋白中;

尔士蛋糕(图6)

用橡皮刮刀,以上下切拌的方式拌匀;

尔士蛋糕(图7)

粉类过筛,并筛入蛋液中;

尔士蛋糕(图8)

继续用刮刀以切拌方式拌匀;

尔士蛋糕(图9)

将面糊装入裱花袋,在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状;

尔士蛋糕(图10)

均匀撒上一层椰蓉烤箱170度预热,放入中层,烤至上色即可;

尔士蛋糕(图11)

蛋糕出炉晾凉,每两片为一组,取其中一片挤上果酱,放上葡萄干;

尔士蛋糕(图12)

将同组的两片夹起来,蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉;

尔士蛋糕(图13)

巧克力削成碎屑,隔水加热至融化,将小蛋糕蘸上巧克力液即可。

尔士蛋糕(图14)
以上就是尔士蛋糕的做法步骤,学尔士蛋糕制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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