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法式芝麻

法式芝麻

法式芝麻的用料

    • 高筋面粉
    • 200g
    • 低筋面粉
    • 50g
    • 酵母
    • 3g
    • 细盐
    • 5g
    • 150g
    • 种面
    • 100g
    • 表面装饰
    • 可适当添加
    • 白芝麻
    • 10g

法式芝麻的做法步骤

把所有的原料全都配好,备用

法式芝麻(图1)

将所有原料放入打面缸,加水慢速搅拌均匀成团,再按快速搅拌。

法式芝麻(图2)

至面团光滑柔软,用手能拉出一层薄膜。

法式芝麻(图3)

将面团取出揉圆,放入烤盘盖上保鲜袋,室内温度在22℃初次醒发1小时,再把面团取出,用擀面杖擀成长30厘米,宽14厘米,盖上保鲜袋松弛30分钟。

法式芝麻(图4)

在桌面撒上一层高筋面粉,依然把面团整成长30厘米,宽14厘米。

法式芝麻(图5)

如果面的边不直,用切面刀去掉,尺子量好自己想要的长度和宽度。

法式芝麻(图6)

面团切成长30厘米宽2厘米的长条,轻轻放入烤盘。

法式芝麻(图7)

用喷水壶在面团表面喷上水。

法式芝麻(图8)

表面撒上白芝麻

法式芝麻(图9)

放入醒发箱醒发1小时)

法式芝麻(图10)
以上就是法式芝麻的做法步骤,学法式芝麻制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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