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煎酿三宝

煎酿三宝

煎酿三宝的用料

    • 苦瓜
    • 150克
    • 茄子
    • 100克
    • 青椒
    • 80克
    • 肉末
    • 100克
    • 蒜末
    • 少许
    • 葱花
    • 少许

煎酿三宝的做法步骤

洗净的茄子去皮,切双飞片

煎酿三宝(图1)

洗净的苦瓜切棋子状

煎酿三宝(图2)

将瓜瓤取出

煎酿三宝(图3)

洗净的青椒先切成段,再分切成两片,去除籽

煎酿三宝(图4)

肉末加少许鸡粉、生抽,充分拌匀

煎酿三宝(图5)

将调好味的肉末拍打至起浆,撒入生粉继续拍打均匀

煎酿三宝(图6)

淋入少许芝麻油拌匀

煎酿三宝(图7)

锅中注入适量清水开,加入少许食用碱,放入苦瓜

煎酿三宝(图8)

煮约1分钟至熟,将煮好的苦瓜捞出备用

煎酿三宝(图9)

将已撒上生粉的茄片酿入肉末

煎酿三宝(图10)

将已撒上生粉的苦瓜塞入肉末

煎酿三宝(图11)

再将已撒上生粉的青椒片酿入肉末,装入盘中

煎酿三宝(图12)

锅中注入半锅油,烧至五成热,放入酿茄子,炸约1分钟至熟透

煎酿三宝(图13)

将炸好的茄子捞出

煎酿三宝(图14)

锅底留油,放入酿青椒,慢火至肉末熟透,捞出

煎酿三宝(图15)

放入酿苦瓜,慢火煎至金黄色,翻面,再煎至金黄色

煎酿三宝(图16)

倒入蒜末

煎酿三宝(图17)

加少许清水,淋入料酒煮沸

煎酿三宝(图18)

加鸡粉、老抽蚝油

煎酿三宝(图19)

放入炸过的酿茄子、酿青椒

煎酿三宝(图20)

加盐、味精白糖调味

煎酿三宝(图21)

将煮好的材料盛出装盘

煎酿三宝(图22)

原汁加少许水淀粉勾芡,淋入熟油拌匀

煎酿三宝(图23)

将稠汁浇在三宝上

煎酿三宝(图24)

撒上花即成

煎酿三宝(图25)
以上就是煎酿三宝的做法步骤,学煎酿三宝制作方法就来爱吃菜。
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一草一木皆艺术;食材,与生俱来就是天然的艺术品

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