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家常菜清炒山药片做法

编辑:郭晓| 2017-11-03 22:04
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  山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但体型较粗的山药被称为菜山药,脆脆的,特别适合清炒,细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥,吃起来很粉面。

  清炒山药片,用的是粗粗的菜山药,炒好后山药很脆爽,下面跟着爱吃菜网高级厨师来学习这道清炒山药片家常菜吧。

家常菜清炒山药片做法

  准备原料:山药、胡萝卜、木耳、黄瓜、盐、油、鸡精、葱花、蒜片。

  做法:

  1、准备好原料,木耳提前泡发;

  2、把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切块儿,木耳洗干净;

  3、锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香;

  4、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒;

家常菜清炒山药片做法

  5、放入木耳翻炒;

  6、放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均即可。

  高级厨师特别提醒:

  1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏;2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。

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