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家常菜苦瓜煎蛋的做法

编辑:刘巧| 2018-05-01 10:32
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  我们的心火在夏天最容易上炎,情绪容易变得急躁,容易发火。而苦瓜具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,是夏季天然养生品。苦瓜煎蛋是夏天最爱做的,因为有鸡蛋在里面去苦味,早上做的最多,可以做早点吃,在配点牛奶或豆浆,还可以做早餐小菜吃,一举两得。下面学做家常菜高级厨师就教大家做这道家常菜苦瓜煎蛋,现在一起来学习吧,超简单的哦。

家常菜苦瓜煎蛋的做法

  家常菜苦瓜煎蛋的做法:

  1、取半个苦瓜洗净,切末。

  2、碗内磕两个蛋,打散的蛋液加入适量盐和胡椒粉。

  3、把苦瓜末放进蛋液里,混合均匀。

  4、内热油,倒入蛋液摊开,中火煎制,到蛋液稍定型,用锅铲将其分成四等份。

  5、蛋饼,稍煎另一面。即可出锅装盘。

  苦瓜煎蛋的做法烹饪技巧:鸡蛋液要加少许的盐,因为苦瓜已经加盐去水分了。 要小火慢煎,如果火候太大,中间的蛋还没熟,底部的就已经糊了 能翻面就证明熟了 加几点植物油,鸡蛋饼不易沾锅,好翻面

  苦瓜煎蛋的做法小贴士:

  1、苦瓜中间的瓤一定要去干净,并且先用盐泡,否则一是更苦,二是发韧,口感不好。

  2、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。

  3、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。

  4、用普通炒锅也行,油要稍多加点。

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