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家常菜做法竹笋炒腊肉

编辑:张倩| 2018-03-29 01:12
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  家常菜做法竹笋炒腊肉!我们在制作腊肉炒竹笋的时候,要将腊肉进行清洗和对竹笋进行剥皮处理,竹笋的选择是比较关键的,我们要选择鲜嫩的竹笋,这样制作出来的腊肉炒竹笋的味道和竹笋的爽脆度才会比较好。

  用料:腊肉/腊肠、竹笋、葱、姜;

家常菜做法竹笋炒腊肉

  家常菜做法竹笋炒腊肉步骤:

  1.将腊肉洗净后放入蒸锅中,大火蒸透(用筷子能插透即可)。

  2.晾凉后切薄片。

  3.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮。

  4.将其切成薄片。

  5.放入沸水中,焯烫约三四分钟后捞出沥干备用。葱姜切丝。

  6.炒锅放火上,少放一点油,下入腊肉,炒至出油。

  7.放入老干爹酱炒匀。

  8.放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味。

  9.下入春笋片。

  10.紧接着放入蒜苗翻炒。

  11.约三四分钟即可出锅。

  小贴士:肠胃不好的人不要多吃老笋,吃笋呢,最好是吃嫩笋。

  以上就是关于干竹笋炒腊肉的做法的一个介绍,这道菜可以说是湘菜中很经典的一个菜了,很多湘菜馆都会用这道菜当做是特色菜,其实我们想要吃干竹笋炒腊肉也可以自己去超市买一些食材,然后根据上面的步骤自己来制作。

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