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羊肉火锅的做法!

编辑:刘强军| 2018-05-08 21:33
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  羊肉火锅的做法!羊肉火锅是常见我国常见的家常菜之一,那么羊肉火锅怎么做呢?家常菜做法大全网的高级厨师表示,羊肉火锅主要原料是猪腰、辣椒,口味是麻辣,工艺是炒,难度属于中级。羊肉火锅不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。下面跟着厨师学习做这道火锅吧。

羊肉火锅的做法

  羊肉火锅主料:羊肉

  羊肉火锅配料:料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮

  羊肉火锅的做法:

  1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;

  2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;

  3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

  4、一次性加入漫过所有材料的开水;

  5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。

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