您的位置:爱吃菜 > 做菜大全 > 肉类做法 > 正文

家常菜干锅肥肠的做法!

编辑:郭翔翔| 2018-05-03 23:36
阅读()

  家常菜干锅肥肠的做法!这是一道比较有名的菜,肥肠劲道十足,色则鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,是最好下饭的家常菜。下面家常菜做法大全的高级厨师就专门教大家具体做这道家常菜干锅肥肠,赶紧学习吧。

家常菜干锅肥肠

  家常菜干锅肥肠主料:肥肠 红、青椒

  家常菜干锅肥肠辅料:植物油 红油 精盐 味精 蚝油 酱油 白酒 豆瓣酱 辣酱 香油 姜 蒜子 整干椒

  家常菜干锅肥肠的做法:

  1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。切成小段待用;

  2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒;

  3、放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用;

  4、准备配菜,青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用;

  5、调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒;

  6、锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒;

  7、将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖;

  8、倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜;

  9、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下,一点味精。关火;

  10、一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。

  家常菜干锅肥肠烹饪技巧:

  1、肥肠里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它。

  2、肥肠要煸至出油,才能下入鲜汤煨制,否则香味大减。

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
分享到:
上一篇:上一篇:家常菜农家小炒肉做法!
下一篇:下一篇:羊肉火锅的做法!
关键词:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
说点什么吧
  • 全部评论(0
    还没有评论,快来抢沙发吧!