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家常菜农家小炒肉做法!

编辑:刘强军| 2018-04-30 17:06
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  农家小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口,别有一番风味,农家小炒肉主要是以五花肉和青椒为主料,蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。今天家常菜做法大全网的高级厨师就专门教大家做这道家常菜农家小炒肉,让它成为您的拿手家常菜。

  农家小炒肉主料:五花肉

  农家小炒肉辅料:红椒、尖椒、青蒜、蒜 姜、生抽、剁椒、鸡精、油。

家常菜农家小炒肉做法

  家常菜农家小炒肉做法:

  1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

家常菜农家小炒肉做法

  2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

  3、倒入切片的五花肉;翻炒至五花肉变色,加入青蒜;

  4、炒均匀,加入青红椒;

  5、续炒匀,加入剁椒;

  6、入生抽;加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

  家常菜农家小炒肉烹饪技巧:

  1. 五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好;

  2. 尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味;

  3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节;

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