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家常菜开胃鱼头做法

编辑:刘芸倩| 2018-04-20 00:50
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  家常菜开胃鱼头做法:

  1、鱼头去鳞,对半剖开,去掉鱼鳃后洗净,控干水分;

  2、鱼头加盐、鸡精、味精、料酒腌渍30分钟至入味,放入盘中,上面放调好的开胃料,上笼大火蒸 15分钟,取出撒香葱末,淋20克色拉油;

  3、在蒸鱼头的同时,将四色烩面分别放入沸水中大火煮7分钟,捞出放入碗中,跟鱼头一起上桌,食用完鱼头后将剩余的汤汁跟烩面拌匀食用。

家常菜开胃鱼头做法

  开胃鱼头特点:酸辣开胃,回味无穷。

  家常菜开胃鱼头制作关键:

  信阳南湾大鱼头是花鲢鱼头,由于信阳南湾的水质较好,因此这种鱼头的肉质较嫩,几乎没有腥味,所以初加工时只需加盐、鸡精、料酒来祛腥即可。

  开胃鱼头营养价值:

  1.秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜,有利于血液循环,开胃,滋补,防止肿瘤。

  以上内容为学烧菜网高级厨师具体介绍开胃鱼头的做法,开胃鱼头不仅好吃而且具有开胃的功效,实在是我们日常宴请宾客一道不可或缺的菜,那么赶快去学习一下它的做法吧!

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