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家常菜红烧牛腩土豆做法

编辑:郭翔翔| 2018-03-29 00:50
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  家常菜红烧牛腩土豆做法

  用料:牛腩500g、土豆500g、姜片适量、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15ml、料酒15ml、盐4g、糖2g;

家常菜红烧牛腩土豆做法

  红烧牛腩土豆家常菜做法

  1.牛腩洗净,沥干水份备用;

  2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;

  3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀;

  4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;

  5.加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。

  6.烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;

  7.当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可;

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