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家常菜麻婆豆腐做法

编辑:吴霞| 2018-04-20 01:32
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  家常菜麻婆豆腐特点:简单可口,有辣带麻,最好下饭。

  主料:豆腐 猪里脊。辅料:油 盐 郫县豆瓣 白糖 鸡精 料酒 酱油 葱姜蒜 熟花椒粉 水淀粉。

家常菜麻婆豆腐做法

  家常菜麻婆豆腐做法做法:

  1、把大豆腐切块

  2、里脊肉切末、葱姜蒜切碎

  3、锅烧开水,放入豆腐,再次烧开即捞出,沥净水分

  4、热锅凉油,炒香葱姜蒜,放入肉末煸炒变色,把肉末拨拉到一边,放入郫县豆瓣酱,小火煸炒。

  5、炒出红油,烹入料酒,加适量酱油调色提味,放入适量清水烧开。

  6、放入沥净水分的大豆腐,烧制2分钟

  7、加少许盐、白糖、鸡精调味,淋入水淀粉勾薄芡

  8、熬制芡汁糊化,汤汁粘稠,即可关火,出锅装盘

  9、撒适量熟胡椒粉,即可上桌品味

  烹饪技巧:

  1、最后还可以撒适量绿色的小葱粒点缀。2、把花椒焙干炒香,擀碎过筛,即成熟花椒粉。3、正宗的麻婆豆腐用的是牛肉。

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