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野葱
野葱
  野葱(学名:Allium chrysanthum)为葱科葱属的植物,为中国的特有植物。分布在中国大陆的青海、甘肃、陕西、云南、西藏、四川、湖南、湖北等地,具有很高的营养价值,人们每天必不可少的东西,特别是炒菜时加野葱可以让菜肴更鲜美,促进人的食欲。性温,夏秋多见。

  一、药用价值

  1.增进食欲:野蒜性温味辛,用来炒食,味道鲜美,可以增进人的食欲。

  2. 野葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

  3.补充营养:野蒜含有人体所需的多种营养成分,能促进人体营养的吸收,有益于身体健康。

  4.促进代谢:野蒜维生素、胡萝卜素含量高,能促进肠胃蠕动,有助于提高人体的新陈代谢。

  5.野葱味辛,性温,长期食用可以强智益胆气。将野葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部,主治各种山中毒物刺伤,山中溪水的沙虱,及箭伤等毒。野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

野葱

  二、营养价值

  主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其营养成分,每百克全株含蛋白质3.4g,脂肪0.4g,糖类26g,粗纤维0.9g,钙100mg,磷53mg,铁4.6mg,胡萝卜素 0.09mg,硫胺素0.08mg, 素0.14mg,抗坏血酸36mg,尼克酸1mg,保健上传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。

  另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。我州通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用,至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎,将整株掘起,扎成束,挂在阴凉通风处,供加工或出售。可以治疗脱皮。

  三、相克属性

  大蒜与蜂蜜相克:性质相反。

  大蒜与大葱相克:同食会伤胃。

  大蒜与何首乌相克:同食会引起腹泻。

  四、适宜人群:

  气虚者忌食野蒜。

  五、食用指南:

  野蒜炒鸡蛋

  食材:野蒜一小把 鸡蛋两个

  调料:盐少许、 植物油少许、香油少许

  野蒜炒鸡蛋的制作步骤:

  1 、野蒜摘洗干净,切长约3cm的段,装盘备用。

  2 、鸡蛋打入碗中打散。

  3 、锅中倒入少许植物油,待油温7成热时,倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出。

  4 、另起锅放入少许植物油烧制5成热时,放入野蒜大火炒5分钟改为文火。

  5 、野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子铲段,放入少许盐翻炒两分钟,滴少许香油盛出即可。