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大蒜
大蒜

  大蒜(dasuan)

  大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。属蔬菜,性温,春、夏采收,每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭,味辛辣。

  大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。

大蒜

  一、药用价值

  具有健胃,止痢,止咳,杀菌,驱虫。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎等功效。能有助于调理治肺结核,百日咳,食欲不振,消化不良,细菌性痢疾,阿米巴痢疾,肠炎,蛲虫病,钩虫病;外用治阴道滴虫,急性阑尾炎等疾病。

  基本药效:⒈强力杀菌、⒉防治肿瘤和癌症、⒊排毒清肠,预防肠胃疾病、⒋降低血糖,预防糖尿病、⒌防治心脑血管疾病、6、预防感冒、7、抗疲劳作用、8、抗衰老作用、9、保护肝功能、10、旺盛精力、治疗阳痿。13、改善糖代谢作用: 研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。

  大蒜所具有的这些潜在功效,为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病,开辟了一条崭新的天然护理途径。同时,大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常,就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。

  二、营养价值

  吃大蒜的好处及作用。

  1.调节胰岛素

  大蒜含有大量的硒元素,调节人体胰岛素合成,能够减轻糖尿病的症状。

  2.抗癌防癌

  大蒜能够诱导肝脏防癌细胞的活性,从而阻断亚硝胺等致癌物质的合成,预防癌症。

  3.降血脂

  大蒜含有有效成分,能够降低血脂,防止冠心病和动脉硬化的发生。

  4.抗菌消炎

  大蒜中含有辣素,能够消炎杀菌,起预防流感,治疗感染性疾病和驱虫。

  三、相克属性

  大蒜和葱同吃,导致腹痛,肠胃痉挛。

  大蒜忌与鸡肉同食,会引起呼吸困难。

  大蒜忌与大枣同食,会引起消化不良。

  四、适宜人群

  凡肺、胃有热,血虚目昏,以及狐臭病人均忌用。

  五、食用指南

  大蒜粥:大蒜粥紫皮大蒜30克,粳米100克。大蒜去皮,放沸水中煮1分钟捞出,然后取粳米,放入煮蒜水中煮成稀粥,再将蒜放入(若结核患者食用,可另加白及粉5克),同煮为粥。此粥具有下气健胃,解毒止痢的功效,适用于急性菌痢患者食之。

  六、禁忌人群:

  1、眼病患者。

  2、肝炎患者。

  3、非细菌性腹泻患者。

  4、正处于服药期间的病人。