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洋葱(yangcong)
洋葱(yangcong)

  洋葱(yangcong)

  洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头,荷兰葱,属二年生草本植物。是目前我国主栽蔬菜之一,夏天盛产。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。洋葱在中国分布广泛,南北各地均有栽培,是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱

  一、药用价值

  能发散风寒、降血压、提神、对抗哮喘、治疗糖尿病。增进食欲,促进消化,含前列腺素A,防癌抗衰老,有助于防治骨质疏松症,预防感冒。

  其他药效

  (1)所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂,可对抗儿茶酚胺等升压物质,促进钠盐排泄,有降血压作用;

  (2)所含硫化物能促进脂肪代谢,具有降血脂、抗动脉硬化作用;

  (3)洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性,常吃洋葱可预防血栓,减少心梗和脑血栓概率;

  (4)洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物,能明显降低血糖含量;

  (5)所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等;

  (6)洋葱所含挥发油能助性,老人常吃洋葱可提高性生活质量;

  (7)洋葱可提高实验鼠的骨密度,常吃洋葱可预防骨质疏松;

  (9)洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用。所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑。

  二、营养价值

  1、洋葱可降血压

  洋葱含有前列腺素,可减少血流阻力,降低血压。

  2、洋葱可防癌抗癌

  洋葱含有大量防止细胞癌变的抗氧化剂,有效防癌抗癌。

  3、洋葱可治疗糖尿病

  洋葱含有抗糖尿病的化合物,能促进胰岛素分泌。

  三、相克属性

  洋葱不宜和蜂蜜,蜂蜜和洋葱搭配食用,容易引起眼睛不适。

  洋葱不宜和海带,海带含有丰富的碘和钙,与富含草酸的洋葱搭配易形成结石,多食会使人便秘。

  洋葱不宜和鱼,洋葱里的草酸会分解、破坏海鱼中富的蛋白质,并使之沉淀,不易被人体消化吸收。

  四、适宜人群

  一般人士可适量食用洋葱(紫)。高血压、高血脂、高血糖等三高人士适合食用。有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃洋葱。

  五、食用指南

  洋葱炒肉

  1.把葱头去掉头尾和外面的老皮,洗净切条、肉切宽丝被用。

  2.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放葱头翻炒,放酱油和少许盐,再放上点五香粉炒熟出锅即可。

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