您的位置:爱吃菜 > 蔬菜科普 > 肉类 > 正文

鸭脖子
鸭脖子

  鸭脖子是一种常见的零食,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,它能够开胃、更是佐酒佳肴。鸭脖子是湖南,湖北,四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。

  鸭脖子

鸭脖子

  蔬菜科普专家表示,鸭脖子属于酱汁类食品,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。

  1、药用价值

  健体美颜、开胃益食、益气养血、除湿去烦、开胃健脾。

  2、营养价值

  鸭脖本身高蛋白,低脂肪。

  3、相克属性

  不与大蒜、粒子、甲鱼同食。

  4、适宜人群

  适宜健康体质平和质的人食用。但是,患有消化疾病的患者,以及气郁脾胃虚寒的人都不适合吃鸭脖子。

  5、食用指南

  鸭脖子可以直接食用,也可以作为一道菜肴,搭配蔬菜等,可以使鸭脖子的鲜辣味渗入到蔬菜当中,也可以均衡饮食,使食用者不会感觉到太过油腻。

鸭脖子

  虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品,但其营养价值还是不容忽视的。众所周知,鸭属凉性,经常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,除湿去烦,开胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鲜美,肉质细嫩,辣得过瘾,口味无穷。更具有益气补虚,暖胃生津,调节阴阳,降血脂以及养颜美容等功效。